Kost efter behandling af mavesår

For at udelukke mulige komplikationer ordineres patienten efter operationen en individuel diæt. Kost efter operation for mavesår hjælper med at forhindre gentagelse af sygdommen. Det udelukker alle produkter, der bidrager til den øgede udskillelse af saltsyre, hvis overskud fører til en inflammatorisk proces i maven.

Generelle principper for diæt efter mavesår

Den første dag efter maveoperation skal du sulte helt. I 2 dage kan du drikke varm svag te eller hyben tinktur. Patientens yderligere menu bestemmes af lægen afhængigt af hans individuelle egenskaber. Patientens diæt udvides over en periode på 2 uger. Efter mavesår skal måltider indeholde et minimum af ingredienser og bestå af fødevarer, der ikke forårsager gas og oppustethed. De absorberes også hurtigt og let og beskadiger maveforingen. Alle retter i den postoperative periode er dampet eller kogt og serveret revet. Du skal spise i små portioner og tygge grundigt. Drik masser af væsker, inklusive stille vand, varm te, ikke-sure juice, der er fortyndet med vand. Hovedmålet med kosten er at normalisere peristaltik og gastrisk motilitet..

For at rehabilitering efter operationen skal lykkes, skal du spise ofte i små portioner hver anden time.

Do's and Don'ts?

Umiddelbart efter en planlagt operation eller en akut operation på grund af et perforeret mavesår, bør patienten nægte at spise. Drik kun vand fra en ske i minimale portioner. Gradvist føjes flydende mad, hovedsageligt bouillon, til kosten. Du kan bruge creme fraiche og gelé i små portioner. I slutningen af ​​ugen introduceres lille hytteost og revet slimede supper. Når sandsynligheden for postoperative komplikationer falder, er hakket kogt kylling eller kalvekød inkluderet i kosten.

Fra den syvende dag efter fjernelse af såret skifter patienten til en fuld diæt. Det meste er optaget af halvflydende supper. Fra drinks kan du svagt brygget te, hyben bouillon, frugtgelé. Menuen vil blive diversificeret af dampet omelet, fedtfattig hakket fisk, pate og soufflé fra diætprodukterne. Efter operationen er det tilladt at spise følgende retter:

• revet slimede supper med tilsætning af havregryn;
• semulje;
• hakket kød af kylling, vagtler, kalvekød, kanin;
• fisk, herunder kulmule eller torsk;
• blomkål, gulerødder, kartofler;
• tørret brød;
• fedtfattig hytteost;
• te, gelé, ikke-koncentreret juice.

Det er forbudt at spise fedt samt stegt.

Følgende produkter er strengt forbudt:

• stegt, røget, krydret og dåse;
• hvidkål og tomater;
• ærter og bønner;
• eventuelle krydderier
• stærk sort kaffe;
• alkohol;
• kulsyreholdige drikkevarer;
• boller og frisk brød;
• kefir;
• salt.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Prøvemenu straks efter operationen

I denne periode bør retter ikke belaste maven, forhindre oppustethed og gasdannelse. Måltider efter gastrisk mavesårskirurgi tilberedes kun af en læge. Det hjælper med at gendanne arbejdet i alle organer i mave-tarmkanalen. En diæt til mavesår reducerer risikoen for forværring af sygdommen og betændelse i slimhinden. Den første dag sulter patienten fuldstændigt. 2. dag kan du drikke ca. ½ vand i små portioner i løbet af dagen. På dag 3 øges væskemængden til 0,5 l, du kan ikke kun vand, men også svag te. Ved 4 - forbruger de kun flydende retter: fedtfattig bouillon, frugtgelé, te uden sukker. Mængden af ​​mad stiger til 1 liter. Fra dag 5 bliver menuen mere forskelligartet, hvilket er vist i tabellen:

Måltidsplan	Omtrentlig menu
Morgenmad	Flydende semulje eller havregryn i vand
	Svag te
Frokost	Blødkogt æg
Aftensmad	Strimlet grøntsagssuppe
	2 skiver ristet brød
	Hyben afkog
Eftermiddagsmad	Fedtfattig lille hytteost
	Frugtgelé
Aftensmad	Dampomelet
	Te tilsat fedtfattig, pasteuriseret mælk

Fra 2 uger kan du spise hakket kød og fisk. Og også mælkeagtig slimhindende supper med ris og havregryn. Koteletter og kødboller, stuvet eller dampet, kiks. Hvis rehabilitering efter operationen går godt, er madvarerne ikke hakket yderligere efter 1 måned, men listen over produkter forbliver den samme. Efter behandling af mavesår overholder patienten en ordentlig diæt i mindst 1 år.

Spørgsmål

Spørgsmål: Hvad er ernæringen efter lukning af mavesår?

Webstedet giver kun baggrundsinformation til informationsformål. Diagnose og behandling af sygdomme skal udføres under tilsyn af en specialist. Alle stoffer har kontraindikationer. Der kræves en specialkonsultation!

Hvilken slags mad anbefales efter lukning af mavesår?

Kost nr. 1 anvendes i løbet af ardannelsesperioden og efter lukningen af ​​mavesåret. Denne diæt er komplet med hensyn til mængden af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mikroelementer. Al mad og færdigretter bør ikke irritere maveforingen. Det vil sige, maden skal være blød, varm, godt hakket og fri for varme og krydrede krydderier. Du kan dampe, koge, bage eller gryderet. Det anbefales at bruge færdigretter varme, men du kan spise moderat kolde og varme måltider. Mad skal tages 5-6 gange om dagen i små portioner.

I perioden med lukkede sår bør følgende fødevarer og retter udelukkes fra den daglige diæt:

• Frisk hvede og rugbrød;
• Butterdej og wienerbrød;
• Bouillon af kød, fisk og svampe;
• Stærk vegetabilsk bouillon;
• Kålsuppe, borscht, okroshka;
• Fed og streng kød (svinekød, lam);
• Vildkød, and og gås;
• Fed fisk (laks, stør, stellestur, beluga osv.);
• Røgede produkter;
• Saltede, syltede og syltede grøntsager;
• Konserveret kød og fisk;
• Sure mejeriprodukter;
• Krydret og fede oste;
• Hårdkogte æg;
• Stegte æg med en skorpe;
• Hirse, perlebyg og gryn;
• Enhver smuldrende grød;
• Bælgfrugter (bønner, ærter, linser osv.);
• Pasta;
• Hvidkål;
• Sorrel;
• Majroe;
• Radise;
• Radise;
• Spinat;
• Løg;
• Hvidløg;
• Agurker;
• Svensker;
• Svampe;
• Chokolade;
• Halva;
• Flødeis;
• Kulsyreholdige drikkevarer;
• Alkohol;
• Sort kaffe;
• Kvass.

Diæten efter lukning af mavesåret skal være baseret på følgende fødevarer og retter:

• Te med mælk eller fløde;
• Sød juice fra bær og frugter, fortyndet med vand;
• Afkogning af hyben;
• Mælk;
• Fløde;
• Surmælk og kefir med moderat surhed;
• Hytteost soufflé;
• Ostemasse budding;
• Dovne dumplings;
• Blødkogte æg;
• Dampet omelet;
• Spejlæg;
• Mos og flydende grød fremstillet af semulje, boghvede eller risgryn, kogt i mælk eller vand;
• Damp budding lavet af kogt korn, undtagen hirse;
• Kogt vermicelli;
• Grøntsagssupper, med en dressing af kogt eller pureret korn og finhakket grøntsag. Færdige supper kan krydres med mælkeæg-blanding eller fløde;
• Vegetabilsk puré suppe;
• Mælkesuppe;
• Kogt eller dampet i et stykke eller hakket oksekød, lam, kalkun, kylling, kanin;
• Kogt tunge;
• Kogt pølse;
• Koteletter, dumplings, kødboller, zrazy, dampet fisk og kødboller;
• Fedtfattige sorter af fisk uden skind, kogt eller stegt uden panering;
• Geleret fisk på vegetabilsk bouillon;
• Kogte eller dampede kartofler, rødbeder, blomkål, gulerødder. Disse grøntsager kan bruges til at forberede salater, souffléer, kartoffelmos eller budding;
• Pure, gelé, gelé og frugtkompotter;
• Bagte pærer og æbler med sukker;
• Friske, modne tomater op til 100 g pr. Dag;
• Tørret brød af hvidt mel;
• Tør kiks;
• Galette cookies.

Kost til mavesår

En diæt til mavesår er en forudsætning for fuld behandling og forebyggelse af gentagelse af sygdommen..

Generelle principper for diæt for mavesår

At kende og overholde de generelle principper for den diæt, der bruges til mavesår, vil det være muligt at oprette din egen menu så korrekt som muligt og ikke forværre sygdomsforløbet.

Blandt dem er:

Balance. Du kan ikke fratage patienten med hensyn til kalorieindholdet i retterne. Den daglige menu skal være afbalanceret, og energiværdien skal være mindst 3000 kcal.

Fraktionalitet. Pauser mellem måltiderne bør ikke vare mere end tre timer.

Minimum serveringsstørrelse. Ideelt set bør hver servering passe i en håndfuld foldede hænder..

Forbud mod stegte og bagte madvarer indtil de er gyldenbrune.

Forbud mod meget varme eller meget kolde fødevarer. Retter, der har en temperatur over eller under 30 ° C, hæmmer funktionen af ​​enzymdannelse, bremser processen med gendannelse af maveens epitelvæv. Denne regel er især relevant på tidspunktet for forværring af mavesår.

Afslag fra produkter, der øger gasdannelse.

Fuldstændig eliminering eller minimering af saltindtag.

Forøgelse af volumen vand op til 2 liter i fravær af skjoldbruskkirtelsygdomme og patologier i urinsystemet.

Udelukkelse af kulsyreholdige drikkevarer og alkohol.

Afslag fra produkter, der forbedrer produktionen af ​​mavesaft.

Tilladt varmebehandling af tallerkener: stewing, madlavning, dampning, blanchering.

Prioritet for at skåne mad, der ikke irriterer mavevæggen.

Princippet om at spare. Mekanisk gastrisk sparing består i udvælgelsen af ​​visse fødevarer, der spises ad gangen. Kemisk sparing er udelukkelsen af ​​produkter, der irriterer fordøjelsessekretionen.

Princippet om en zigzag strømforsyning. Han antager, at patienten i korte perioder får lov til at få produkter fra den forbudte liste (inden for det rimelige), og derefter returneres han til diætmenuen. Dette princip er beregnet til at fungere som en form for træning i fordøjelseskanalen og bruges kun i restitutionsstadiet.

Princippet om individualitet. Det vil sige, at når man udarbejder en menu, kan man ikke blive styret af de samme principper for alle. Meget afhænger af det stadium, hvor sygdommen er, hvor såret er placeret, hvad patientens alder er, hvad hans kropsvægt er, om der er ledsagende sygdomme osv..

Sporing af tidspunktet for fordøjelsen af ​​mad. Så 200 ml vand, te eller bouillon vil forblive i maven i gennemsnit 1,5 timer. Efter tre timer forlader kød, kogte grøntsager, æbler og brød ham. Den længste tid er der fed fisk, stegt kød, bælgfrugter - op til 5 timer.

Med hensyn til timingen skal kosten overholdes i mindst et år efter et angreb af en forværring af sygdommen. Hovedmålet med diæt ernæring i dette tilfælde er at fremskynde regenerering af slimhinden, der forer maven og normalisere fordøjelsesprocessen.

Hvad man ikke skal spise med mavesår?

Alle fødevarer, der irriterer maveslimhinden, øger gasdannelsen, fordøjes i lang tid og indeholder en stor mængde salt er forbudt..

Det er bydende nødvendigt at undgå:

Primær kogt kød og fisk bouillon og kogte supper fra dem;

Eventuelle retter lavet af svampe

Okroshka og kålsuppe;

Alt fedtet kød og fisk er forbudt, dette inkluderer også svinefedt og kaviar;

Røgede produkter, de fleste pølser (nogle gange under genopretningsfasen er det tilladt at spise lidt kogt pølse eller skinke);

Konserveret mad samt pater;

Mejeriprodukter med syre, for eksempel ayran, tan osv. (Kefir er kun forbudt i forværringsperioden og +5 dage efter afslutningen af ​​angrebet);

Fed mejeriprodukter: kærnemælk, kondenseret og sødmælk, fløde og oste;

Hårdkogte æg såvel som stegte æg (blødkogte æg er tilladt);

Fra kornretter forbudt byg, semulegryn, vild ris og majs samt klid i granulat og mysli;

Det er værd at begrænse brugen af ​​agurker og tomater såvel som tomatpasta;

Vegetabilske produkter, der kan irritere slimhinden i det beskadigede organ: sorrel og rabarber, hvidløg og løg;

Bær og frugter med syre: stikkelsbær, figner, druer, solbær, citroner, appelsiner, limefrugter, mandariner, ananas osv.;

Nødder, tørrede frugter og abrikoser er forbudt;

Enhver krydret, salt og krydret saucer: sennep, peberrod, ketchup, eddike;

Is og chokolade;

Stærke bryggede drikkevarer (stærk te, kaffe);

Alle kulsyreholdige drikkevarer;

Rugbrød, bagværk.

Ved forarbejdning af kødprodukter skal brusk og vener fjernes fra dem..

Hvad kan du spise med mavesår?

Listen over de produkter, der er tilladt til brug med mavesår, er ret omfattende, så patienten ikke behøver at sulte:

Brød lavet af hvedemel. Men det er vigtigt, at det ikke bare bages. Det er bedre, hvis der er gået en dag siden produktionen.

Bagning af usyret dej (ikke med gær) i små mængder. Fyldet til sådanne tærter kan være: fisk, æbler, hytteost eller magert kød.

Også tilladt at spise kiks, småkager, men ikke søde, kiks.

Kødsupper, men den vigtigste regel i deres tilberedning er brugen af ​​sekundær bouillon. Efter kogning drænes bouillon, kødet hældes igen med rent vand, og suppen er allerede tilberedt ud fra dette. Med hensyn til selve kødet, der bruges til madlavning af suppe, kan du tage enten kylling eller oksekød.

Kornsupper uden kødkomponent.

Hytteost, creme fraiche, yoghurt, gæret bagt mælk. Du kan også spise ost, men det er bedre at male det. Det er nødvendigt at foretrække usyrede oste.

Anden retter lavet af magert kød indeholdende et minimum af årer. Du kan tage kanin, kalkun, oksekød, kylling. Hvad angår selve retterne, er prioriteten zrazy, kødboller, koteletter, soufflés, kødboller, men ikke stegte. Det er bedst at dampe dem..

Fisk, men ikke fede sorter. En fremragende løsning er hakket fiskeretter. Kun fisk skal koges eller dampes (du kan i ovnen, i folie)

Patienten skal medtage æg i sin diæt. Du kan tilberede en omelet fra dem eller koge dem blødkogt.

Kogte korn og pasta er nyttige. Du kan indtage ris, havregryn eller boghvede grød (undtagen semulje).

Bær og frugter skal først skrælles og gnides til en puretilstand. Du kan også bage æbler og pærer.

Fra desserter kan du diversificere din egen menu med marmelade, honning, skumfidus, skumfidus, syltetøj, konserves. Undgå at beskadige den beskadigede slimhinde i mavegelé, mousse, gelé, cremer.

Som drikkevarer, afkog af hyben og hvedeklid, friskpresset juice halvt fortyndet med vand, te, der ikke brygges stærkt, såvel som kompotter er velegnede.

I små mængder kan du forbruge oliven- og solsikkeolie, ikke raffineret, samt usaltet smør.

Du kan bruge hvid mælkesauce som dressing til retter..

Hvad du skal spise for mavesår?

En liste over fødevarer, der hjælper dig med at fremskynde dit opsving:

Probiotisk-rige fødevarer såsom yoghurt, kefir (kefir er forbudt under en forværring)

Fødevarer med højt fiberindhold kan forhindre overskydende udskillelse af mavesyre, hvilket kan reducere mavesår og beskytte maveslimhinden, når mavesåret heler.

Mange fiberrige fødevarer er også gode kilder til polyphenoler, plantestoffer med antioxidant, antiinflammatoriske og beskyttende egenskaber, der hjælper med at fremme heling.

9 lægemidler til mavesår

De mest nyttige fødevarer til mavesår er:

Kåljuice. Kål har været et populært naturligt middel mod mavesår i årtier, og som det viser sig, med god grund! Kål er rig på anti-ulcer vitamin U. I en undersøgelse, hvor deltagerne tog 950 ml. kåljuice, såret helet på 7-10 dage, hvilket er 6 gange hurtigere end ved konventionel behandling [1]

En anden undersøgelse blev udført på 100 patienter, hvis sår var svære at behandle. Alle tog også 950 ml i løbet af dagen. kåljuice, som følge heraf oplevede 81% ikke nogen symptomer på et sår inden for en uge. [2]

Fermenterede fødevarer har vist lovende resultater i kliniske forsøg med sårbehandling. Disse fødevarer, såsom miso (japansk mad, der gærer sojabønner, ris, hvede), surkål, kimchi (koreansk mad, som er en krydret syltet grøntsag) og kombucha, kan forhindre reinfektion. [3]

De gavnlige bakterier øger effektiviteten af ​​konventionelle behandlinger med ca. 150%, samtidig med at diarré og andre bivirkninger forbundet med brug af antibiotika reduceres med op til 47%. [4]

Grøn te. Forskere fra Meiho University i Nagoya (Japan) offentliggjorde i Biological and Pharmaceutical Bulletin i november 2006 en undersøgelse, hvor katekiner fra grøn te fremmer heling af mavesår og også beskytter dem mod tilbagefald af sygdommen..

Honning. Forskere mener, at honningens antibakterielle egenskaber kan hjælpe med at bekæmpe H. pylori. [5], [6]

Hvidløg. Hvidløg kan fremskynde opsvinget fra mavesår og endda reducere sandsynligheden for at udvikle det og forhindre udviklingen af ​​H. pylori. I en nylig undersøgelse reducerede forbrug af to fed hvidløg om dagen i tre dage signifikant bakteriel aktivitet i maveforingen hos patienter med H. pylori-infektion. [7]

* Hvidløg er forbudt i perioden med forværring af såret, efter det er kun tilladt efter varmebehandling.

Gurkemeje. Curcumin er den aktive ingrediens i gurkemeje og har et enormt terapeutisk potentiale, især i regenerering af mavesår. Så mange som 2 humane studier blev udført, og alle patienter modtog 500-600 mg. gurkemeje 4-5 gange om dagen. Som et resultat blev ca. 50% helbredt efter en måned, og efter 2-3 måneder nåede tallet 76% -87%. [8], [9]

Broccoli - Denne grøntsag indeholder sulforaphane, en forbindelse, der er aktiv mod H. pylori (mere om broccoli).

Olivenolie. Nogle undersøgelser tyder på, at fedtsyrerne i olivenolie også kan hjælpe med at behandle H. pylori. [ti]

Aloe vera. Aloe Vera er et effektivt middel mod mavesår, der er lige så effektivt som omeprazol (et almindeligt antiulcusmiddel). [elleve]

Kan jeg spise, drikke...?

Det ser ud til, at listen over tilladte og forbudte fødevarer til brug med mavesår er ret klar. Men efter at have besøgt en læge har de fleste patienter et antal spørgsmål vedrørende et bestemt uspecificeret produkt..

Derfor er det værd at besvare mere detaljeret de mest populære spørgsmål, der opstår hos mennesker, der lider af sår:

Kan du drikke kefir, gæret bagt mælk, yoghurt? Det er umagen værd at håndtere hver af disse gærede mejeriprodukter separat. Så kefir er forbudt i perioden med forværring af sygdommen såvel som 5 dage senere, efter at angrebet passerer. Efter denne tid kan du indtage kefir, men det er vigtigt, at den er frisk og ikke-sur. Det vigtigste er at opvarme det lidt, inden du bruger det indeni. Du kan tilføje en skefuld vegetabilsk olie til drikken, som gør det muligt for et eksisterende sår at heles hurtigere. Yoghurt er et af de prioriterede fødevareprodukter til behandling af mavesår, da bifidobakterierne i den har en skadelig virkning på Helicobacter pylori. Hvis det er muligt, skal du selv forberede dette produkt hjemme. Hvad angår gæret bagt mælk, er det også tilladt for denne mavepatologi. Det er dog værd at købe dette gærede mejeriprodukt med et minimalt fedtindhold..

Kan du spise agurker og tomater? Når sygdommen er i et akut stadium, er grøntsager som agurker forbudt at forbruge. Efter at remission er begyndt, kan du gradvist inkludere dem i kosten, men i små mængder og uden huden. Denne grøntsag tilsættes til salater i forskellige former, men det er bedst at male det på et rivejern. Tomater såvel som agurker er forbudt på tidspunktet for forværring af sygdommen. Dette skyldes, at de hjælper med at reducere sårhelingshastigheden og øge surhedsgraden af ​​mavesaft let. Når forværringen af ​​sygdommen elimineres, kan du bruge frugterne af tomater i den daglige menu, men efter at have hældt kogende vand over dem og fjernet huden.

Kan jeg spise en banan? Bananer er tilladt til brug af patienter med mavesår. Når de er i hulrummet, omslutter de organet og reducerer derved surhedsgraden i mavesaften. Dette bidrager til eliminering af smertesyndrom, den tidlige heling af det eksisterende sår. Derudover har bananer øget ernæringsværdien..

Er det muligt ost, hytteost? Hytteost er et produkt, der skal være på bordet hos en patient med mavesår. Det inkluderer ikke noget, der kan fremkalde et angreb af sygdommen eller forværre patientens tilstand. Faktisk er ostemasse et ostemasset mælkeprotein uden valle, der er udstyret med vitamin B, PP, A og jern. Derfor har det en ubestridelig værdi for syge mennesker. Desuden kan hytteost købes både i butikken og koges derhjemme. Du kan bruge produktet til tilberedning af mange retter: gryderetter, soufflés, mousse, cremer osv. Det er værd at vælge hytteost med en lav procentdel af fedt. Ost er også en værdifuld hæfteklammer i kosten hos mennesker med sår. Den indeholder en masse let fordøjeligt protein og aminosyrer samt calcium. Det vigtigste er at foretrække oste, der har et lavt fedtindhold og et lavt saltindhold..

Kan jeg få æg? Æg er blandt de produkter, der har høje ernæringsmæssige egenskaber og giver en fremragende mulighed for at kompensere for manglen på vitamin A, B6, B2, D, E, fosfor, calcium, cobalt, kirtler og andre sporstoffer i diæternæring. Proteinet, der udgør ægget, absorberes perfekt af den menneskelige krop, men det er vigtigt at forberede det korrekt. Det er ikke nødvendigt at koge eller stege æg i lang tid; patienter med sår vises at bruge dette produkt kogt blødkogt eller i form af en omelet. Et råt æg vil være nyttigt, men i dette tilfælde øges risikoen for at få salmonellose.

Kan jeg få en vandmelon? Patienter med mavesår er forbudt at spise vandmelon. Dette skyldes det faktum, at det forårsager en øget udskillelse af mavesaft, øger dets surhed, hvilket vil bidrage til forværring af sygdommen. Under remission kan du medtage en lille mængde frisk vandmelon i din menu, men du skal ikke gøre det på tom mave..

Kan du få frø? Frø er forbudt for mavesår, da de irriterer slimhinden, kan desuden skade det og forværre den patologiske proces. Derudover indeholder de svært fordøjelige fedtstoffer, som påvirker sygdommens forløb negativt. Efter at frøene kommer ind i maven hos en person med et sår, begynder han at opleve smerte, da surhedsgraden vil stige, flatulens og komplikationer fra galdeblæren observeres ofte. Du bør ikke indtage frø, selv under remission, da dette kan forværre den ulcerative proces..

Er hvidløg ok? I perioden med forværring af sygdommen er et sådant produkt som hvidløg under det strengeste forbud. Når patientens tilstand når en stabil remission, er det tilladt at spise den. Patienter med mavesår skal dog først dampe hvidløg eller tilføje retter til puréen: Mos kartofler, kogte kornprodukter osv. Du kan tilføje en ganske lille mængde af det, når du steger eller tilbereder fadet, for at give dem noget skarphed og lugt..

Kan jeg få kaffe? Under en forværring af sygdommen er enhver kaffedrik forbudt. Hverken naturlig kaffe eller instantkaffe skal indtages. Når sygdommen er i remission, kan du nogle gange tilføje en lille kop naturlig kaffe til din menu, forudsat at den er svagt brygget. Husk dog, at grunden til at nægte denne tonic-drink i nærværelse af et peptisk mavesår er, at den påvirker produktionen af ​​saltsyre og øger dens produktion. Dette påvirker igen sygdommens udvikling og fremkalder dens forværring..

Kan jeg drikke sodavand? Med halsbrand og hævelse bruger mange mennesker bagepulver til at lindre ubehagelige symptomer. Dette stof er virkelig i stand til at have en neutraliserende virkning på saltsyre, som dannes i overskud i mavesygdomme. Men efter meget kort tid, når sodaen forlader orgelet og bevæger sig til tolvfingertarmen, frigiver kroppen en ny portion syre, men i endnu større mængder. Derudover fremmer interaktionen mellem syre og sodavand frigivelsen af ​​kuldioxid, som igen presser på mavens vægge. Hvor der er sår, er der en øget risiko for perforering. Derfor er sodavand med denne patologi strengt forbudt at drikke..

Er rygning tilladt? Rygning og mavesår er to uforenelige begreber. For det første provokerer tobaksrøg udviklingen af ​​denne patologi, har en unødvendig stimulerende virkning på hele mave-tarmkanalen. For det andet, at komme ind i maven med det slugede spyt, nikotin intensiverer den eksisterende betændelse, hæmmer regenereringsprocesserne og forhindrer såret i at blive arret. For det tredje ifølge de seneste data dør rygere af mavesår 5 gange oftere end ikke-rygere med en lignende sygdom. Derudover fremkalder tobaksrøg øgede symptomer på sygdommen, især halsbrand, hævelse og smerter. Derfor er det nødvendigt at opgive denne afhængighed, især hvis der er blevet diagnosticeret et sår.

Kan jeg få vodka, cognac? Læger-gastroenterologer er utvetydigt enige om, at det er strengt forbudt at drikke alkohol med mavesår. Dette er berettiget af det faktum, at enhver alkohol, inklusive vodka og cognac, fremkalder betændelse i mavevæggene, øger surheden i dens juice og bremser fordøjelsesprocessen. Alt dette fører igen til en forværring af den patologiske proces og kan endda forårsage gastrisk blødning. Hvis du ikke kan afstå fra at drikke alkohol, skal du i små mængder og ikke under en forværring af sygdommen foretrække stærke drikkevarer af høj kvalitet, bedst af alt vodka. I dette tilfælde skal du først spise en tæt frokost, men maden skal være blid og omslutte maven. Det vil således være muligt at beskytte væggene noget mod alkoholens skadelige virkninger..

Fordelene ved mælk til mavesår - en myte!

I mange år er folk med mavesår blevet rådgivet til at drikke meget mælk, da det beroliger maven og hjælper med at helbrede såret. Men. dette er ikke helt sandt. Mælk kan hjælpe i et par minutter, mens det omslutter maven. Men mælk er en stærk mad, der stimulerer produktionen af ​​saltsyre, hvilket gør sygdommen værre..

Der er en undersøgelse, hvor 60 patienter med mavesår deltog. En gruppe var på den sædvanlige klassiske diæt, den eksperimentelle fik 500 ml. mælk til morgenmad, 750 ml. til frokost og det samme beløb til middag (ud over grundlæggende behandling). Som et resultat blev 78% af patienterne helbredt for mavesår i gruppen, der var på den klassiske diæt - dette er den sædvanlige sats for indlæggelsesbehandling. Men i den eksperimentelle gruppe, der drak mælk, kom kun 53% sig. [12].

Ud fra dette kan vi konkludere, at det ikke tilrådes at drikke sødmælk under behandlingen..

Menu i en uge med mavesår

Det er vigtigt at huske, at under en forværring af sygdommen skal du overholde en særlig diæt, der kaldes tabel nummer 1. Efterfølgende, når angrebet er elimineret, kan du skifte til en mere varieret diæt..

Mandag

Du kan starte dagen med et par blødkogte kyllingæg og boghvede grød i en mængde på 250 gram. Svag te bruges som en drink.

Til frokost kan du bruge et bagt æble, som kan vaskes med et glas fedtfattig yoghurt.

Til frokost tilbydes en patient med mavesår kyllingesuppe med kogte risgryn. For det andet kan du lave kartoffelmos med oksekødkødboller. Frugtgelé er velegnet som dessert. Hyben bouillon fungerer som en drink.

En eftermiddagsmad skal bestå af grøn te og et par kiks.

Til middag kan du dampe gedde aborre og supplere den med kålblomstrer, også kogt i en dobbeltkedel. Du kan bruge svag te som en drink..

Du kan afslutte din dag med grøn te eller yoghurt.

tirsdag

Til morgenmad kan du bruge æggrød, som er tilberedt med 2 æg, mælk og smør. Du kan drikke jordbærgelé.

Som en anden morgenmad kan patienten tilbydes boghvede grød moset i mælk. Svag te fungerer som en drink.

Ved frokosttid får en mand en moset courgettsuppe. Det andet kursus er repræsenteret af en fiskepasta-forretter (enhver fedtfattig fisk) samt en kartoffel- og oksekødsgryde kogt i folie med surkål. Apple mousse kan bruges som dessert.

I en snack om eftermiddagen kan du spise en banan og vaske den ned med let opvarmet frisk kefir.

Til middag serveres der kogte kødboller med gelé og kartoffelmos. Rømme smurt over uaktuelt brød bruges som dessert. Du kan vaske det ned med svag te.

Inden du går i seng, skal du drikke grøn te eller yoghurt.

onsdag

Til morgenmad kan du tilberede mosgrødgrød i mælk, vaske den ned med æblekompot. Den anden morgenmad kan bestå af hytteost og havregryngelé.

Til frokost kan du servere nudelsuppe kogt i vegetabilsk bouillon. Roesalat med vegetabilsk olie er acceptabelt som en snack. For det andet kan du bruge smuldret boghvedeegrød med urter og gedde aborre i polsk stil med surkål. Du kan vaske det ned med svag sort te.

Om eftermiddagsmaden serveres patienten kikscrutoner og et glas fedtfattig yoghurt.

Middagen består af pilaf med kogt oksekød, vegetabilsk risotto og vitamingelé. Som dessert kan du tilberede æbleheste.

Afslut onsdag med grøn te og frugtgelé.

torsdag

Til morgenmad kan du tilbyde en sød, slimet bouillon af perlebyg med mælk og æggeblomme, rusk og mælkejelly med gulerødder.

Snebolde og varm svag te bruges som en snack..

Til frokost tilberedes rissuppe med græskar; som andet kursus kan du servere soufflé af kaninkød og kogt pasta med surkål. Til dessert bruges æbler og pærer i sirup, som kan skylles ned med drue gelé.

Sårpatientens aftensmad består af en salat af rødbeder og kartofler, græskar-squashpuré, geleret kalkun. Grøn te.

Som en snack inden en nats hvile kan du bruge cottage cheese budding med æbler og et glas gæret bagt mælk.

Fredag

Til morgenmad skal du forberede boghvedegrød med marmelade. Te bruges som en drink.

Som en snack kan du tilbyde dovne dumplings med cottage cheese og en jordbærcocktail.

Til frokost tilbydes patienten en salat af greener med creme fraiche, suppe med dild og dumplings, som et andet kursus - courgette fyldt med kød og surkål.

På en eftermiddagsmad kan du spise en frugtsalat og vaske den ned med jordbærgelé.

Til middag serveres patienten kogt tunge med kartoffelmos og budding lavet af havregryn og æbler. Du kan vaske det ned med svag sort te.

Aftenen slutter med grøn te eller yoghurt.

lørdag

Morgenmaden kan bestå af mælkesuppe med kogte nudler og varm te.

Den anden morgenmad består af et glas gæret bagt mælk og rødbederpuré.

Til frokost kan du spise æblesuppe med svesker og sild gennemblødt med grøntsager. Dessert - kiks på proteiner

Til en eftermiddagsmatbit har patienten råd til en kefir- og jordbærcocktail med æble budding.

Du kan spise lørdag med bagt torsk og smuldret byggrød og med surkål. Du kan supplere dit aftenmåltid med en gelédessert med frugt.

Grøn te med kiks bruges som aftensmad før sengetid..

Søndag

Du kan starte morgenen med kogte nudler med ost og smør og svag te.

Du kan få en snack inden frokost med hytteost-kartoffel gryderet og vitamingelé.

Til frokost anvendes kogte kartofler eller kartoffelmos og kogt kød med surkål samt blomkålsuppe og ostemasse med gulerødder. Som en drink bruges mashed apple compote.

Som en eftermiddagsmad kan du tilbyde et æble bagt med honning.

Til middag bruges hjemmelavet kefir, oksekødstroganoff med sojaolie og kogt oksekød suppleret med kartoffelmos. Du kan drikke det med bærkompot.

Som en snack inden sengetid kan du drikke grøn te og spise et blødkogt æg..

Opskrifter til mavesår

Der er mange opskrifter på retter, der kan tilberedes til en patient med mavesår..

Mange af dem er ret enkle, men der er nogle, der kan være noget komplekse:

Gedde aborre på polsk. For at tilberede polsk sander skal fisken skrælles, vaskes og koges med tilsætning af 1 gulerod og 1 flok persille. Som sauce bruges smør-ægfyldning, som lægges ud på en sideskål: boghvede, ris eller kogte kartoffelmos.

Risotto. For at forberede en diætrisotto til en patient med mavesår er det nødvendigt at skrælge gulerødder, sellerirød og persille og simre dem lidt i en lille mængde vand. Ris i mængden af ​​4 spiseskefulde koges i let saltet vand, blandes derefter med grøntsager og overføres til en tallerken smurt med solsikkeolie, hældes med mælk og æg og bages i ovnen.

Diæt snebold opskrift. For at forberede dem skal du tage et par æg, ca. et halvt glas pasteuriseret fedtfattig mælk, lidt mel og tre spiseskefulde pulveriseret sukker. De hvide adskilles fra æggeblommer og der tilsættes pisket pulveriseret sukker. Egern dyppes i kogende mælk med en ske og koges, men ikke mere end 5 minutter. Derefter tilberedes sauce. For at gøre dette blandes æggeblommer med pulveriseret sukker og varm mælk og koges i et vandbad. Den resulterende sauce hældes i proteinsnebolde og serveres på bordet.

Geleret kalkun. For at forberede aspik fra kalkun skal kødet først koges og afkøles, slippe af med huden og skæres i små skiver. Mens gulerødderne koges, kan du tilberede geléen ved at fylde den med vand 1 til 8 (i en halv time). Derefter tilsættes gelé og salt til den kogende gulerodssuppe, hvorefter massen filtreres. Persille og dild skæres groft, hældes i en gelatinøs masse sammen med kalkun og hakkede kogte gulerødder. Alt dette sættes i køleskabet til størkning..

Andre anbefalede diæter til mavesår

DASH Diet: Også kendt som diæt med højt blodtryk. Fokus er på frugt og grøntsager, der tilbyder 8 til 10 portioner om dagen. DASH dietten inkluderer også fedtfattige mejeriprodukter, bønner, linser, nødder, fisk og fjerkræ og begrænser brugen af ​​olier, sukker-sødede drikkevarer og desserter.

Middelhavskost: Den fokuserer også på frugt, grøntsager, bønner, linser, korn, nødder og frø. Kosten indeholder også noget olivenolie og vin. Begrænser mejeriprodukter, fisk og fjerkræ.

Kost til mavesår

Generelle regler

Skader på slimhinden i maven eller tolvfingertarmen ved dannelsen af ​​sår er forbundet med overvejelsen af ​​aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, galdesyrer) over de beskyttende faktorer i selve slimhinden. Helicobacter pylori spiller en vigtig rolle i dette, forårsager betændelse i slimhinden og ødelægger lokale forsvarsfaktorer.

De mest almindelige symptomer på mavesår er smerter i den øvre del af maven på tom mave (om morgenen, mellem måltiderne og om natten). Symptomer på sultesår får patienten til at spise oftere, inklusive om natten, smerten aftager 30 minutter efter at have spist. Mindre specifik for peptisk mavesår er nedsat appetit, kvalme, opkastning, fuld mave, halsbrand og vægttab..

En patient med mavesår skal være opmærksom på livstruende komplikationer.

• Sårperforering - dannelsen af ​​en gennemgående defekt i maven eller tolvfingertarmen. Et perforeret sår er en af ​​de farligste komplikationer, da indholdet af maven kommer ind i bughulen og forårsager diffus peritonitis.
• Blødning - manifesteret ved farvning af afføringen sort.
• Malignitet.

Overtrædelse af kosten og brugen af ​​mad, der irriterer maveslimhinden, er årsagen til mavesårssygdomme og dens forværringer sammen med alkoholforbrug, rygning og nervøs spænding. Derfor er ernæringsterapi og diæt en integreret del af behandlingen af ​​denne sygdom..

Formålet med den terapeutiske diæt er at skabe betingelser for eliminering af smerte, dyspeptiske symptomer og sårheling. Kosten kan reducere aktiviteten af ​​syrefaktoren i maven, reducere dens ophidselse og stimulere regenereringsprocesser. Modtagelse skrive på samme tid og i små portioner påvirker forsigtigt slimhinden og hjælper med at eliminere betændelse.

Det er vanskeligt entydigt at besvare spørgsmålet om, hvilken slags diæt der er behov for mavesår, da det adskiller sig i forskellige perioder af sygdommen. Ved behandling af mavesår med høj surhed tildeles forskellige behandlingstabeller sekventielt:

• Nr. 1A - med den maksimale begrænsning af forskellige typer effekter (mekanisk, kemisk og temperatur) på maven i en periode på 6-10 dage;
• B1B - med en skarp begrænsning af alle typer aggression i maven, er den gennemsnitlige behandlingsperiode op til to uger;
• Nr. 1 - med moderat spænding i maven i op til seks måneder.

Risgrød fordøjes hurtigt og fordøjes af maven

Vi kan dog med sikkerhed sige, at en terapeutisk diæt til mavesår på ethvert stadium af sygdommen giver mulighed for udelukkelse (i en eller anden grad) af stærke stimulanter for gastrisk sekretion og irritanter i slimhinden. Der foretrækkes mad, der hurtigt forlader maven (grødet og flydende mad).

Et sparsomt regime fremmes ved regelmæssig og fraktioneret ernæring - det letter fordøjelsen og assimileringen af ​​mad. Den konsekvente udnævnelse af terapeutiske diæter med en gradvis udvidelse af listen over tilladte produkter og metoder til behandling, konsoliderer det opnåede terapeutiske resultat, forbereder gradvis fordøjelseskanalens organer og forhindrer forværring i fremtiden.

Korrekt ernæring til mavesår skaber betingelser for at eliminere betændelse og reparere slimhinden. Det skal udelukke slimhindeirriterende stoffer.

Mekanisk irritation af maveslimhinden er forårsaget af:

• en stor mængde mad ad gangen
• indtag af store mængder grove fibre indeholdt i radiser, majroe, bønner, stikkelsbær, druer, solbær, rosiner, dadler, klidbrød;
• spise magert kød, brusk og fjerkræskind.

Kemisk irritation af slimhinden er forårsaget af produkter:

• have et surt miljø (sure fødevarer, sure umodne frugter)
• stimulerende gastrisk sekretion: bouillon, stærke navarer af grøntsager, krydderier, stegte fødevarer, konserves, røget kød og fiskeprodukter, tomatsauce, syltede og syltede grøntsager, kød og fisk stegt i deres egen juice, hårdkogte æg, mejeriprodukter; rugbrød, smørdej, valle, overophedet spiseligt fedtstof; skummetmælk, stærk te, kaffe, alkohol, sodavand, rå grøntsager, sur frugt og bær.

Overdreven kold eller varm mad har en termisk effekt.

I denne henseende skal kosten omfatte varme, grove, purerede retter med en svag sokogonny-effekt: mælk, æg, mælkegrød, kogt kød (i variationer). Mælkeprotein bidrager til sårdannelsen, og hyppige måltider med undtagelse af grove fade forårsager mekanisk sparing af slimhinden.

Kost til mavesår under en forværring

I denne periode bør alle faktorer med bivirkninger på slimhinden være så begrænsede som muligt. Denne madindstilling er ordineret i 6-8 dage, da den ikke er afbalanceret (den nedre grænse for normen, proteiner og fedtstoffer, kulhydrater er markant begrænset). Ikke desto mindre tilvejebringer kosten under sengeleje kroppens fysiologiske behov..

Ernæring under en forværring har følgende principper:

• Der arrangeres seks måltider, og mængden af ​​mad, der tages ad gangen, er begrænset. At spise sparsomme fødevarer på samme tid kan hjælpe med at reducere betændelse.
• I betragtning af at patienterne ligger i sengen, tilberedes mad kun i flydende form (det kan være grødet) og gelélignende. En sådan ernæring hjælper processen med sårreparation, reducerer aktiviteten af ​​den inflammatoriske proces. Grød koges først og tørres derefter af og fortyndes til den ønskede tilstand med vand eller mælk.
• Eventuelle årsagsgivende stoffer til sekretion (alle bouillon, sure drikkevarer, gærede mælkeprodukter) og irritanter i slimhinden (grove fødevarer, alle grøntsager, grove kornprodukter) er udelukket.
• Vanskeligt at fordøje fødevarer (svampe, hårdt kød med fascia, sener og hud hos fjerkræ og fisk) er udelukket.
• Ethvert brød er ikke tilladt.
• Supper er kun tilladt slim i vand eller mælk fra havregryn, semulegryn, riskorn. Slimholdige supper, der sparer maven så mekanisk som muligt. Faktisk er dette afkog opnået under langvarig kogning af korn. De filtreres, men ikke gnides, let saltes og lægges i olie. For at fremskynde madlavningen er supper lavet af mel til babymad eller af korn..
• Kornretter (fra boghvede, havregryn, risgryn) tilberedes i form af flydende grød i mælk, gnides og tilsæt smør til den færdige skål.
• Fra mejeriprodukter er mælk, brændt hytteost, mælkejelly og fløde (i supper) tilladt. Fuldmælk - 4 glas om dagen.
• Blødkogte æg eller dampet omelet (op til 2 stykker).
• Overdreven kolde og varme retter er udelukket. Varme retter skal have en temperatur på 50-55 ° С og kolde - 15-20 ° С. Kold mad nedsætter regenerering af slimhinden, og for varm mad påvirker også slimhinden.

Således skaber denne mad alle betingelser for at reducere inflammation, da den ikke indeholder grov mad og produkter, der irriterer slimhinden. Et fald i volumenet af et engangsmåltid og fraktioneret ernæring bestemmer mekanisk sparsomhed. Tilstrækkeligt protein er nødvendigt for, at mavesåret heler hurtigere.

Ernæring til blødende mavesår

Til ulcerøs blødning anvendes en specialiseret diæt. Hvis det er angivet, kan patienten modtage parenteral ernæring, indtil blødningen stopper. Efter annullering er det tilladt at tage 200 ml flydende kold mad om dagen. Det kan være mælk, gelé, gelé, fløde, efter et stykke tid tilsættes creme fraiche og rå æg, slimede supper. Som et resultat overføres patienten til tabel 1A med en udvidelse til muligheden i tabel 1.

For at bekæmpe anæmi ordineres en diæt med et højt proteinindhold (140-150 g), mens fedt er noget begrænset (60-70 g). Det er nødvendigt at berige kosten med jern, cobalt, kobber, mangan, cyanocobalamin, så det tilrådes at introducere retter med lever og gær. Med en tilfredsstillende sundhedstilstand er det ikke tilladt at hakke mad efter 1,5 måneder med tilsætning af friske grøntsager og frugter. Blommer, æbler, ferskner kan også spises i en urenset form.

Hvilken slags ernæring vises når processen aftager og genopretter?

Dette er en moderat sparsom, fysiologisk nærende mad inden for tabel 1. Det skal overholdes i lang tid (op til seks måneder), da peptisk mavesår kræver en lang diæt. Det er også nødvendigt at udføre anti-tilbagefaldsbehandling parallelt..

Fraværet af stærke irriterende stoffer i mad på ethvert stadium af sygdommen (kød, svampekraft, øre, stærk te, stegt mad, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, syltede agurker, sennep, alkohol) skaber betingelser for en vellykket behandling og en lang periode med tilbagefald. Den gradvise udvidelse af kosten forbereder fordøjelseskanalerne til overgangen til et fælles bord, hvor det stadig er værd at begrænse for varme, krydrede, meget varme fødevarer og alkohol og opretholde et regelmæssigt måltid.

Hvis patienten har peptisk mavesår og samtidig pancreatitis, er ernæringen næsten den samme, men mængden af ​​forbrugt protein øges til 140-160 g, da de essentielle aminosyrer i proteiner er nødvendige for at forhindre den negative virkning af enzymet trypsin. Mængden af ​​fedt skal reduceres til den nedre grænse (80 g), inklusive udelukkelse af mejeriprodukter med højt fedtindhold.

Normalt bliver det med godt helbred vanskeligt for patienterne at følge diæt nr. 1 i så lang tid, og opholdsperioden reduceres til 2-3 måneder. Kosten udvides, urensede fødevarer introduceres, og rå grøntsager og frugt tilsættes. Disse inkluderer søde blommer, ferskner, nektariner, æbler og blandt grøntsager, tomater. I fremtiden skal du igen skifte til sparsom ernæring i 2-4 uger (først tabel nr. 1B og derefter - nr. 1), når du udfører anti-tilbagefaldsbehandling i efterår-foråret..

Det er ikke nødvendigt at gøre noget for at tabe sig med et sår. Først og fremmest, fordi patientens appetit forværres under en forværring, er der opkast efter at have spist, og han er bange for at spise normalt. Derudover bidrager den ordinerede medicinske ernæring i sig selv til vægttab, da listen over tilladte produkter er meget begrænset (især tabel 1A og 1B, de har et reduceret kalorieindhold) og stegning af retter i olie er ekskluderet i lang tid.

Slik og andre enkle kulhydrater er begrænsende, fordi de øger nervesystemets ophidselse. Hvis du udelukker røget kød, mel, fedt, alkohol fra kosten, forsvinder spørgsmålet om vægttab. Det er nok at overholde anbefalingerne vedrørende ernæring, og det vil falde.

Det er kategorisk umuligt at sulte i nærvær af gastrointestinale sygdomme. Det er også kontraindiceret at tilsætte krydderier (ingefær og kardemomme) til drikkevarer, som fremskynder stofskiftet. Eventuelle krydderier er forbudt, da de provokerer frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer. Patienten bør heller ikke opgive hvidt brød til fordel for sort brød, hvilket altid anbefales til diæter. Som du kan se, kan ønsket om at tabe sig forværres.

Kost til mavesår i perioden med ustabil remission:

• At udelukke så meget som muligt produkter, der øger sekretionen (rige bouillon, krydret, syltet, røget og stegt mad, alkoholholdige drikkevarer, kaffe, te, kulsyreholdige drikkevarer).
• Undgå irriterende fødevarer (citrusjuice og sure frugter, tranebær, tomater, løg, peberfrugter, hvidløg, majroe, radiser, kaffe, te, ingefær, chokolade, alkohol) og fødevarer, der øger gasdannelsen.
• Reducer fødeindtagelsen - en portion af knytnæve-størrelse ad gangen.
• Hyppige måltider (5-6 gange om dagen). Sidste aftale senest 3 timer før sengetid.
• Spis mad varm, da kolde madvarer tager lang tid at fordøje, og varme mad irriterer slimhinden.
• Øg proteinindtag og reducer fedt (fedtet svinekød, gås, and, lam, fløde, smør, flødekager).
• De vigtigste metoder til madlavning er madlavning, stewing, bagning i ovnen, startende fra den tredje uges forværring.
• Bland ikke fødevarer, der ikke kombineres (proteiner og kulhydrater) for at undgå rådnende og gæring.
• Inkluder i kosten bananer, vilde jordbær, kirsebær, blåbær, kartoffelsaft, havregryn, søde æbler.
• Under stabil remission er ernæring tæt på en sund patients, men med begrænsninger på krydret mad.

Ved at følge disse kostanbefalinger, undtagen rygning, hvilket øger risikoen for tilbagefald og alkoholindtag, kan du opnå et langt (flere år) tilbagefaldsfrit forløb af sygdommen. Patienter med mavesår bør undgå at tage ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler.

Tilladte produkter

De første retter koges med kartoffel bouillon eller vegetabilsk bouillon med mosede grøntsager og korn (semulegryn, boghvede, havregryn, ris). Du kan bruge mælk nudelsupper samt purerede supper med tilsætning af moskød (kylling). Æg-mælkeblanding introduceres i supper og krydres med smør.

Dampet kylling

Dampede og kogte retter tilberedes af magert kød. Ovnbagt kød er tilladt. Brug oksekød, lam og magert svinekød, kylling og kalkun. Du kan tilberede dampkoteletter, dumplings, kartoffelmos, aspic, soufflé, kødboller, zraza, stroganoff af oksekød (kun fra forkogt kød).

Magert fisk kan dampes og bages. Tilberedt i et stykke (forhudet) eller i hakket form (kødboller, koteletter, kødboller, zrazy).

Ris, semulegryn, boghvede eller havregryn, vermicelli eller tynde nudler tilsættes til sideskålen og supperne. Grød kan koges i mælk eller vand, koges godt til en halvviskøs tilstand, boghvede skal tørres af. Det er tilladt at fremstille budding af korn med tilsætning af cottage cheese, som kan dampes og bages uden skorpe.

Grøntsager (kartofler, rødbeder, unge ærter, gulerødder, blomkål) dampes og serveres som garnering i kartoffelmos, soufflé. Kun græskar og courgetter kan ikke gnides. Små mængder dild tilsættes supper. Smør og vegetabilsk olie tilsættes til færdige retter.

Hvedebrød er tilladt forældet eller tørret. Du kan spise tørre kiks eller fedtfattige småkager. En gang om ugen er bagte tærter fyldt med æbler, marmelade, cottage cheese samt kød eller fisk tilladt.

Mælk og fløde, ikke-sur ostemasse og kefir, frisk, ikke-sur hytteost og creme fraiche er tilladt fra mejeriprodukter. Du kan lave dovne dumplings, ostekager, buddinger af hytteost. Sjældent kan mild ost indføres i kosten (helst revet), 2 æg to gange om ugen, som koges blødkogt eller i form af en omelet.

Fra appetitvækkere (på et urenset bord) kan du inkludere en salat med hakkede kogte grøntsager, kogt kød og fisk, leverpostei, mælkepølse, fedtfattig skinke, geléfisk (på vegetabilsk bouillon), fedtfattig sild og størkaviar.

Søde desserter dampes af mosede bær og semulegryn. Bagt eller kogt, du kan spise søde bær og frugter. Kartoffelmos, gelé, gelé, sambuca, kompotter fremstilles også af dem. Mælkegelé, marengs, syrlig syltetøj, skumfidus, skumfidus, honning er tilladt som desserter. Fra drikkevarer - frugtsaft, hyben bouillon, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk.

Tabel over godkendte produkter

Grøntsager og greener

Proteiner, g	Fedt, g	Kulhydrater, g	Kalorier, kcal
courgette	0,6	0,3	4.6	24
blomkål	2.5	0,3	5.4	tredive
kartofler	2.0	0,4	18.1	80
gulerod	1,3	0,1	6.9	32
roer	1.5	0,1	8.8	40
græskar	1,3	0,3	7,7	28
Frugt
abrikoser	0,9	0,1	10.8	41
vandmelon	0,6	0,1	5.8	25
bananer	1.5	0,2	21.8	95
melon	0,6	0,3	7.4	33
nektarin	0,9	0,2	11.8	48
ferskner	0,9	0,1	11.3	46
æbler	0,4	0,4	9.8	47
Bær
Jordbær	0,8	0,4	7.5	41
hindbær	0,8	0,5	8.3	46
Korn og korn
boghvede (ujordet)	12.6	3.3	62.1	313
semulje	10.3	1.0	73.3	328
korn	11.9	7.2	69.3	366
ris hvid	6,7	0,7	78,9	344
Mel og pasta
nudler	12.0	3.7	60.1	322
Bageriprodukter
hvide brødkiks	11.2	1.4	72.2	331
Konfekture
marmelade	0,3	0,2	63,0	263
gele	2.7	0,0	17.9	79
skumfidus	0,8	0,0	78,5	304
marengs	2.6	20.8	60,5	440
sæt ind	0,5	0,0	80,8	310
Maria cookies	8.7	8.8	70.9	400
Råvarer og krydderier
honning	0,8	0,0	81,5	329
sukker	0,0	0,0	99,7	398
mælkesauce	2.0	7.1	5.2	84
Mælkeprodukter
mælk	3.2	3.6	4.8	64
kefir	3.4	2.0	4.7	51
fløde	2.8	20,0	3.7	205
creme fraiche	2.8	20,0	3.2	206
ostemasse	2.9	2.5	4.1	53
Ost og ostemasse
hytteost	17.2	5.0	1.8	121
Kødprodukter
kogt oksekød	25.8	16.8	0,0	254
oksekødlever	17.4	3.1	0,0	98
kogt oksekødstunge	23.9	15,0	0,0	231
kogt kalvekød	30.7	0,9	0,0	131
kanin	21.0	8.0	0,0	156
Fugl
kogt kylling	25.2	7.4	0,0	170
Kalkun	19.2	0,7	0,0	84
kyllingæg	12.7	10.9	0,7	157
Fisk og skaldyr
sort kaviar	28.0	9.7	0,0	203
kornet laksekaviar	32,0	15,0	0,0	263
Olier og fedtstoffer
smør	0,5	82,5	0,8	748
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Ikke-alkoholholdige drikkevarer
mineralvand	0,0	0,0	0,0	-
kaffe med mælk og sukker	0,7	1.0	11.2	58
sort te med mælk og sukker	0,7	0,8	8.2	43
Saft og kompotter
abrikosjuice	0,9	0,1	9,0	38
gulerodssaft	1.1	0,1	6.4	28
græskar juice	0,0	0,0	9,0	38
* data er angivet for 100 g produkt

Helt eller delvist begrænsede produkter

Det giver fuldstændig udelukkelse af grøntsager, der er rige på fiber (radiser, majroe, kål, bønner, ærter, rutabager, frugter med skræl) og produkter med bindevæv (brusk, vener, hud).

Fra forbudte kødprodukter: fedtet svinekød, and, lam, gås, dåskød og røget kød. stærkt ekstraktionsmedier og mættet afkog af grøntsager til supper er udelukket. Det er nødvendigt at udelukke kålsuppe, okroshka og borsch fra de første kurser. Sorrel, dild, persille, spinat, løg er ikke tilladt fra grøntsager, da de indeholder en stor mængde organiske syrer eller irriterende æteriske olier. Forbudte svampe som et svært at fordøje produkt.

Det er forbudt at bruge syltede og syltede grøntsager, dåse grøntsager, som forårsager en øget sekretion. Svært at fordøje er: hirse, perlebyg, byg og majskorn, så de er udelukket fra kosten i lang tid. Forbudt fedtet fisk og dåse fisk.

Husk at stegte æg og hårdkogte æg er svære at fordøje, så de anbefales ikke at indtages i denne form. Spis ikke kødsauce, tomatsauce, peberrod, sennep, peber, irriterende for slimhinden. Animalske fedtstoffer er også udelukket fra kosten..

Frisk brød, wienerbrød og butterdej, tørret frugt, chokolade og is er forbudt. Surmælksprodukter med høj surhed bør ikke indtages, da de stimulerer sekretion. Af samme grund er sure frugter og bær ekskluderet. Begræns creme fraiche i kosten, det er bedre at bruge den som et tilsætningsstof til retter.